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油爆大虾——节日必备的宴客菜

对于美味的虾,很多人都爱不释口。特别是油爆大虾,既保留了虾的鲜美,颜色又红亮诱人,那浓郁的味道,能勾起人们的极大食欲。其实这道菜做起来非常简单,调料也不多,简单几步,便可烧出这一道诱人的美味菜肴。

主料:大虾400克

辅料:油5汤匙精盐,1/2茶匙,绵白糖2茶匙,料酒1汤匙,醋2汤匙,生抽1汤匙,大葱1段,姜1块,大蒜1头

做法:

1.将大虾减去虾须,去除背部的虾线和头部的沙包,

2.葱、姜、蒜分别切末,

3.调一碗料汁:将醋、生抽、绵白糖、料酒和盐,倒入碗中,搅匀,

4.锅中倒油,中火加热,倒入大虾,

5.炸至变色,捞出,

6.改大火加热,提高油温,将虾再复炸一遍,直至虾壳变得酥脆,盛出,

7.改中火,下葱、姜、蒜末,炒出香味,

8.倒入炸好的大虾,

9.倒入料汁,

10.将汤汁收浓即可。

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责任编辑:段志东
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