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手把手教您5道芒果美食做法

作为一种水果,芒果可能是被最广泛运用到美食的。不管是传统甜品还是创新菜式,我们都能见到它的身影。下面,就卷起袖子,享受由芒果带来的美食盛宴吧。

一、椰香芒果冻

夏季芒果冻

原料:红茶适量、鲜芒果1个、白凉粉10克、椰汁1罐、水300毫升、白糖适量

做法:

1.芒果去皮去核,果肉切成小丁待用。

2.红茶用100℃左右的热水进行冲泡,过渣取茶汤放凉待用。

3.将白凉粉倒入汤锅内加入冷红茶和白糖调和,一边加热,一边搅动。

4.等到锅里的混合物煮开了,关火倒入容器里,凉却。

5.将红茶冻倒入杯中淋上椰汁,在杯中点缀上鲜芒果丁。

二、芒果班戟

原料:牛奶240毫升、低筋面粉90克、鸡蛋50克、黄油15克、糖粉20克、动物性淡奶油100毫升、芒果半个

做法:

1.黄油软化,鸡蛋加入糖粉中搅打匀后倒入牛奶搅拌均匀。

2.筛入低筋面粉轻轻拌匀后加入黄油搅拌均匀,静置20分钟。

3.将静置后的材料过筛成细腻的面糊水。

4.平底锅小火加热,倒入一大勺面糊,转动锅子让面糊摊成圆饼状。

5.等表面凝结成半透明状起锅,放至冷却。

6.将淡奶油倒入无油无水的盆里,加入细砂糖用打蛋器打发。

7.芒果切出小长条粒,冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油,放上芒果条再抹上一层奶油。

8.将奶皮对折两次包起来,收口朝下,吃的时候用小刀在中间轻轻切开即可。

三、芒果布丁

原料:椰汁150克、芒果350克、白糖50克、吉利丁片15克、柠檬汁5毫升

做法:

1.吉利丁片浸入冰水,泡软备用,芒果去皮去核切成小块。

2.在芒果肉中挤入柠檬汁、倒入椰汁打成芒果浆。

3.将芒果浆倒入奶锅中,加入砂糖和泡软的吉利丁片,开小火煮。

4.边煮边搅拌,至砂糖和吉利丁片完全融化即可装入小瓶中,冷却后入冰箱冷藏保存4小时至凝固即可。

四、芒果沙拉

原料:芒果1个、草莓4粒、苹果1个、沙拉酱100克

做法:

1.芒果洗净,一切为二,挖出果肉切成小块,留壳。

2.苹果洗净去皮切块,草莓洗净切半。

3.将以上水果拌匀,倒入芒果壳内,裱上丘比沙拉酱即可。

五、芒果炒牛肉

原料:牛肉500克、芒果1个、柠檬1/4个、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、黑胡椒碎1/3茶匙、红酒15毫升、黄油适量

做法:

1.牛肉切小粒后放在碗中,加入盐,糖,黑胡椒碎。

2.挤入柠檬汁,搅拌均匀,腌制30分钟以上,芒果去皮,切块。

3.热油锅,放入黄油加热融化后,放入牛肉粒翻炒,至变色即可。

4.放入芒果,翻炒均匀后倒入红酒,继续翻炒,至牛肉全熟即可。

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责任编辑:刘依楠
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