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洗菜时加点这个,脏东西自动跑出来!

多吃蔬菜有益于身体健康,但是蔬菜上的农药残余必须清洗干净,有的蔬菜光用清水是洗不干净的,快来打开正确的清洗方式吧!

西 兰 花

西兰花富含丰富的维生素,营养成份位居同类蔬菜之首,有“蔬菜皇冠”之称。但是爱吃西兰花的朋友们注意了,西兰花的花球状叶瓣里很容易藏有菜虫和残余农药,只用清水肯定洗不干净。

想要彻底清洗干净西兰花,用清水冲洗干净西兰花表面只是第一步。接着要用剪刀把西兰花剪成小块,为了接下来给西兰花的茎杆处杀菌。

然后在剪成小块的西兰花里加入清水和少量食盐,搅拌均匀。食盐可以对西兰花的花球和茎杆杀菌消毒,用盐水浸泡大概二十分钟后捞起。

最后将西兰花放到开水中焯一下,就处理好了。这样清洗完的西兰花,不仅杀虫无菌,而且颜色鲜艳好看,烹饪起来也更入味,口感更好。

辣 椒

辣椒是厨房的必备品,也是最好的调味剂。处理辣椒要去蒂,这是大家都知道的。但是如何科学清洗辣椒并且不辣疼手呢?

其实方法很简单,只需要稍稍调整一下我们日常清洗辣椒的先后顺序。我们一般习惯先去蒂再清洗辣椒,其实这种做法是错误的。因为去蒂后的辣椒有缺口,清洗时容易接触到辣椒表面的农药和细菌。

正确的方法是先用清水洗干净辣椒,然后再去蒂,这样不仅可以避免缺口处被农药和细菌污染,而且还能避免清洗过程中手接触辣椒切口,导致洗完后手辣红辣疼。

茄 子

茄子是常见的家常蔬菜,富含丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质。但是日常清洗食用时,很多家庭会选择去掉茄子皮,一是茄子皮较硬影响口感,二是担心茄子皮上的农药无法清洗干净。

其实这种做法有点因噎废食,完全浪费了茄子皮的作用。食用茄子可以有效保护心血管,是心血管病人的食疗佳品。但是主要的纤维素和皂草甙都蕴含在茄子皮中。

茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,很容易发黑,影响人体对铁的吸收。

所以茄子最好不去皮清洗,可以将茄子先用清水清洗干净后,接着放入盐水中浸泡20分钟,有效杀菌和去除农药,然后再做菜食用即可。

青 菜

青菜类,如菠菜、芹菜、小白菜等,因为叶子面积大,在种植过程中沾染的农药残留等有害物质也比较多,一般需要先用清水冲洗干净表面,然后再用盐水浸泡,浸泡时间不宜过长,10分钟即可。

像小白菜、卷心菜这类包裹严实的青菜,不仅需要清洗表面,还需要将叶子一片片剥开,清洗里边的泥沙、细菌、农药等。

芹菜、菠菜,建议用开水焯一下,一方面经过开水消毒处理清洁作用更佳;另一方面,开水焯则能去除蔬菜中过多的草酸,而人体吸收草酸过多会导致结石。

莲藕的清洗是比较麻烦的,所以买莲藕时最好选择两头藕节是完整的,这样莲藕的孔里不会进去泥,清洗起来更加方便。

清洗莲藕时要先用清水将莲藕表面的污泥清洗干净,然后将两头的藕节切去,削干净藕皮。至于莲藕里面的小孔,可以先将藕切成两节或三节,然后放进水里用筷子裹上纱布清洗。

下面这些菜夏季的时候常见,买回家洗洗就生啃,其实很不保险。

还是好好洗洗,万一有农药残留呢,清洗小窍门教给大家~

西葫芦

西葫芦一般不生虫,所以很少会用农药。用淡盐水泡2分钟,然后清洗即可

胡萝卜

用淘米水泡3分钟,然后用清水冲即可

黄瓜

放入碱水中泡2分钟,然后再反复冲洗,这样可以有效去除农药

西红柿

西红柿农药残留最多的地方是蒂处,清洗后一定先去蒂,然后再切块

丝瓜可用钢丝球慢慢摩擦丝瓜皮,再用清水冲洗

苦瓜

用碱水浸泡苦瓜2分钟,然后清水洗净,可以除去残留在苦瓜皮上大部分的农药

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责任编辑:汤媚
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