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小龙虾猛涨价,吓不退株洲吃货,最贵80元一斤依然卖得火

株洲网讯(株洲晚报记者 陈驰)时值初夏,进入了小龙虾的消费旺季。大家在朋友圈晒美味可口的小龙虾时,也不禁感慨起它的价格。与往年相比,今年的小龙虾价格可不那么亲民。吃货们感慨,以前三五人吃一顿小龙虾只要一两百元,现在一两百元的小龙虾,只够两个人“塞牙缝”,这小龙虾为啥涨得这么狠?

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▲供货商正准备将大量小龙虾送至餐饮店

【夜宵店】

400斤小龙虾不到10点就卖完了

前天晚上11点多,家住天元区圆方路的廖女士见到朋友圈内晒龙虾,嘴馋便去夜宵店点了一盘88元的龙虾带回家,一人独吞后她仍是觉得不过瘾。

廖女士说,花了88元才吃了10多只小龙虾,应该只有1斤多。要放在以前,88元她根本就吃不完,为啥分量突然变少了?

前晚,记者走访了天元区多家夜宵店,基本上每桌客人都点了一盆小龙虾,他们也吐槽,小龙虾的分量变少了,价格却贵了。

龙虾的分量为何突然变少了?一家龙虾店老板冯先生说,近几年,夜宵市场最畅销的菜品就是小龙虾,价格自然也水涨船高。五月来,他店里每晚能销售400斤小龙虾,而且不到晚上10点就被客人点完了,后面来的客人没得吃了,就会去别的店吃。

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▲夜宵店的餐桌上,基本上都摆着一盆小龙虾

冯先生说,小龙虾的卖价一般比进价高40%左右,除去相关费用,盈利在10%左右。比如爆头虾,进价40-48元,销售价在68-80元每斤。

“现在去进货要赶早,要不是与批发商合作多年,我这每天400斤的货还没保障。”冯先生说,相比去年,因为小龙虾的进价上涨,所以夜宵店价格大都上涨了两成左右,品质好点的涨得更多。其实他们也很苦恼,很多顾客一边吃一边吐槽涨得太贵,他们也颇有怨言,成本每年都在提高。

【批发商】

有摊位日销上万斤,还供不应求

夜宵店老板们抱怨成本太高,那我市各大批发市场、农贸市场情况如何?

记者从中南、满江红等蔬菜批发市场了解到,株洲市场销售的小龙虾品种很多,以爆头虾和青皮虾为主,产地多来自湖北和湖南岳阳洞庭湖。

苏女士家做小龙虾销售有四、五年了。她说,小龙虾基本上是个头越大的价格越贵,目前的市场零售价多为20至35元每斤,比去年同期高了5至10元,而且是连续三年逐年上涨。

“最便宜的也要12元一斤,个头大的爆头虾要35元一斤甚至更贵。”苏女士说,株洲的行情现在很好,基本上供不应求。

吴先生有两个小龙虾批发摊位,现在每天批发零售小龙虾达1万斤左右。吴先生介绍,每年的销售时间为4个月左右,他们会派专人到洞庭湖进货,小龙虾批发每斤挣1-5元,以他一家计算,每年销售量都超过120万斤。

有业内人士透露,从产地批发到经销商手中,他们会分出三六九等价格差别销售,还有销售中的损耗死虾,这些都要消费者来买单,因此株洲市场零售的价格要比产地批发价格高出3至10元每斤。

【养殖户】

村民尝试养小龙虾第一年就盈利了

不断看涨的小龙虾,也催生了小龙虾养殖经济。我市逐渐形成了一些中小规模的养殖基地和养殖合作社,他们带动了当地农村的就业和经济发展。

罗师傅是天元区雷打石镇胜塘村村民。从去年开始,他尝试在自己的三亩农田里养小龙虾,没想到获得了大丰收,头一年就盈利了。今年,他和其他四位村民一起成立了养殖合作社,流转了120多亩农田,开始了大规模的小龙虾养殖。

据记者初步了解,株洲市区周边这样大大小小的小龙虾养殖基地有数十个。这样的养殖基地也给当地的农村经济发展带来了不小的促进作用。

不仅是株洲,小龙虾这个产业有多火呢?据中国小龙虾协会数据显示:2015 年,中国小龙虾销售额超 1000 亿元;2016 年,中国小龙虾销量达 1000 万斤,销售小龙虾的门店数超 1.76 万家,是肯德基中国门店数量的三倍;2017 年,养殖面积达1000 万亩,产量100万吨,就业人员500万。网友们纷纷推测,按照这个趋势,2018年,小龙虾带来的经济效益将令人瞠目结舌。

【 医生提醒】

小龙虾虽美味,但有的人不一定适合吃。市中心医院感染内科主任龙云铸介绍,小龙虾蛋白质含量很高,但死后腐败速度很快,非常容易变质。如果吃到不新鲜或者死了的小龙虾,容易引发急性肠胃炎和其他一些细菌感染类的中毒情况,所以一定要注意。

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责任编辑:王露
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