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夏天为什么吃苦菊?

吃苦菊,有清热去火、消炎抗肿和通便利湿等作用,苦菊的主要两种做法是清炒和凉拌。那么吃苦菊的好处有哪些呢?今天就给大家讲讲吃苦菊的好处,一起看看吧!

吃苦菊的好处

苦菊的营养价值高,是清热去火的美食佳品,受到广泛的好评。苦菊中含有蛋白质,膳食纤维,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素也较全,以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。

凉拌苦菊的做法

原料:苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。

做法:

1、平底锅烧热,倒油,放入花生,炒熟。

2、去皮,敲碎。

3、苦菊洗净沥干水分备用。

4、掰段,放入碗内。

5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精,调成酱汁。

6、将花生碎放入。

7、倒入酱汁。

8、搅拌均匀,即可。

苦菊的其它做法

苦菊银耳沙拉

主料:银耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克

调料:食盐1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克

做法:

(1)银耳泡发,摘洗干净,小番茄洗净后切四瓣;苦菊去根部,冲洗干净,控净水分备用。

(2)锅内放水烧开,水开后放入银耳焯水,捞出放凉水中过凉,小碗内放白糖。

(3)加入白醋、味精、香油和盐搅拌均匀。

(4)再加黑胡椒碎粒,将银耳、樱桃番茄和苦菊放盆中,加拌好的调料拌匀即可。

这道菜味道酸酸甜甜,能够健胃消食、美容抗衰老。

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责任编辑:刘依楠
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