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吃螃蟹时 这四个部位一定要清除

吃螃蟹时,不宜无选择“通吃”,应注意“四清除”。

一要清除蟹胃。蟹胃俗称“蟹尿包”,在其背壳前缘的中央,是似三角形的骨质小包,内有污泥;

二要清除蟹肠,是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;

三要清除俗称“六角板”的蟹心;

四要清除俗称“蟹眉毛”的蟹腮,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西。这些部位的“蟹肉”既脏又无食用价值,还易引起食物中毒。

此外,患有胆囊炎、胆结石者,肝炎活动期的病人,冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂者,过敏性体质人群也应少吃。(浙大医学院附属杭州市第一人民医院营养科营养师 蒋 虹)

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责任编辑:张诗慧
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