盛夏夜，最想做的就是找地方凉快，消夜。株洲人喜欢的消夜方式是“吃”，但吃也颇有些讲究。记者经过探访，将各式口味的夜宵收集于此，供市民参考。
烧 烤
  　　烤鸡翅、烤扁鱼、烤排骨、烤韭菜、烤茄子、烤土豆……凡你能想得到的，从荤到素，从副食到主食，都有人帮你烤。流行于株洲的烧烤，种类丰富，选择性大，烧烤店各具特色。
    吃烤排骨务必去白石港附近的无名小店，前几年去只能站在路边摊吃，今年有了正式门面。而以原芦淞区政府旁的大毛烧烤、保利花园的光头烧烤为代表，则是种类齐全的烧烤店。
鸭霸王
  　　安乡鸭霸王、绝味鸭脖、仙都酱板鸭早已是桌上美味。夜宵摊上，与鸭有关的其他部件也纷纷跃上餐桌，鸭架、鸭爪、鸭舌、鸭脚筋等卤菜，虽然看不到半颗辣椒仔，但绝对是辣到嘴木为止。
    人民路一带，以王胡子最为正宗；而鸭类制品专卖店，各区都有。
跳跳蛙
  　　很多人对青蛙都有一个从不敢吃到敢吃、爱吃、痴迷的过程。经过多年的沉淀，青蛙的吃法也从以前向阳广场辣得眩晕的水煮青蛙，发展为边吃边煮的“跳跳蛙”。
    人民路随处可见这样的招牌。靠近北边的一家小店，口味独到，顾客经常要排队等候。 
虾蟹蛇
    龙虾、香辣蟹是株洲人传统的夜宵。龙虾从洞庭湖害虫变成可水煮可爆炒的美味，株洲人民是做了很大贡献的。香辣蛇也打着“夏日进补”的招牌，跟人们亲密接触。
    香辣蟹则被做成七子、九子等品牌，在人民路等处的夜宵街十分打眼。河西桥下猛子到汇丰楼一线，都是吃虾、蛇的不二选择。
河边鲜鱼
    洄渡鱼、瓦子鱼、黄鸭叫，除了家鱼，许多不常见的大小鱼类应有尽有。在电厂附近的沿江路上，满是河边鲜鱼店。迎着习习江风，喝着香浓的鱼汤，还因为鱼类具有高蛋白、低脂肪的特点，吃了不用担心身材问题，实为一类食客的首选。
    据说，清石广场还有一处吃黄鸭叫的好去处。
麻辣烫
  　　做麻辣烫的，不知加了什么，味厚、辣、香，一碗热腾腾的红薯粉端上来，撒着葱花、干椒，浮着一层金红色的油。
    吃客都是自选料，一串串清清爽爽的菜，有豆皮裹芫荽、土豆片、海带片、蘑菇，还有鹌鹑蛋，二三十种，当然也少不了鱼丸等荤菜。闻着那味，吃着那菜，就着啤酒，出一身汗，是种痛快。市中心有一家大型麻辣涮，人民路也有微型小店。
毛豆
  　　到了夏天，每家夜宵店都能看到毛豆的身影。放了花椒、大料，用盐水煮出来的毛豆，再入锅用韭菜、辣椒一炒，味道恰到好处地渗入豆中。在等待热菜上桌的时候，它是最好的消磨时间的小吃。
    除了店子里的新炒毛豆，卤菜专卖店5元一袋的毛豆，入味入得也恰到好处。
粥粉面
  　　各种生滚粥、手工粉和汤面，配一份凉菜，成就了一顿简便的夜宵。这种夜宵大多价格低廉，既能饱肚子，又有各种口味可选，成为“寒酸”一族的夜宵首选。
  　　我市有数家从小门店发展到拥有分店的大店，可见受到市民追捧的程度。有些店面24小时营业，有着大批的忠实顾客。