发现人：老怀
      发现地：河西滨江北路开口笑菜馆
      发现时间：11月30日
      发现目标：纸锅回鱼肚
      朋友阿华几次说起，河西开口笑私家菜馆的沙鳖、河鱼做得很有特色，但一直没去试过，直到前几天，一个朋友过生日，我才有幸去尝试那里的美味。
      但这次我要说的是一道很新颖的菜。那道菜一上桌就吸引了大家的注意，菜名为“纸锅回鱼肚”，稀罕的不是器皿里的菜，而是盛菜的器皿，类似如干锅，不同的是，锅身是由纸折叠而成，而在纸锅下面，燃烧着红红的旺火。
      “以纸为锅，下面生火，我们知道，纸碰到火原本是一触即着、不堪一烧的，那为何纸锅又有这么大的胆子呢？因为纸仗着纸锅里装的汤水，沸腾的水滋润着纸，只要水不干，纸就点不着火。真是有趣啊。”朋友阿华感慨不已。
      另一位朋友说，阿华说的有些不对，从物理原理分析，不是水滋润了纸，让纸湿了，就不会燃烧。是因为纸火锅里面有汤，起到了热传导的道理，盛有汤的纸锅，火的热被分散到汤中去，水的沸点是100度，通常纸的燃点是130度。水先到达沸点，而且到达沸点后温度就不会再升高，所以纸锅并没有被烧坏。
      但我对纸锅里的食物更感兴趣。指头长短的回鱼肚，与大蒜、干辣椒、生姜、紫苏炒过之后，再进纸锅里，混在高汤中一起沸腾， 作响，香气四溢，让人觉得很舒服。吃一口，香辣生脆，好不过瘾。
      我想，对于一道菜，不管是用铁锅、铜锅，还是纸锅，关键还是要菜好吃，否则再好的锅子，再有创意的道具，都没有意义。但如菜本身味美，再加上新颖的器具，就是锦上添花，让人称道了。