六月，和几个文友到株洲做客，朋友说有个稻田山庄，善做乡下土菜和山中野味，闻名甚久。那还等什么，我等一呼即去。
稻田是个村名。此村地势较高，从南方公司一分厂前的马路，开车上坡而行，几分钟就可到达。稻田山庄就在路边，两层楼，院子不是很
大，但建造得很雅致，楼前有亭阁，有雅座，颇有古典韵味。令人赏心悦目的是，山庄地处山坡之上，视野开阔，坐在亭中，可以望到山脚下的菜园、稻田、鱼塘，野风拂来，清香可嗅，很有陶渊明的感觉。
山庄老板在此经营已有10多年，生意很好，来的客人都是老顾客，呼朋唤友而至。
我等虽说也是出生于山间，野味吃过不少。但这里的野味如此之多，倒是头一遭见到。野鸡、野鸭、斑鸠、竹鸡、鳄鱼龟……品种甚多，
真是令我们难以取舍。
鳄鱼龟，我等平时难以吃到，逮住这个机会当然不能错过。记得赵老师在《动物世界》里介绍过，鳄龟原产于美国，1997年我国引进，华南各省有养殖户专业饲养。鳄龟对温度适应力强，冬季不怕冷，夏季不怕热，肉质细腻，高蛋白，低脂肪，属名贵佳肴，药用价值高。
朋友说，吃鳄鱼龟要一龟两吃才够味、够本。一吃红烧，二吃清炖。
红烧龟肉上来了，冒着热气透着香，一闻就来食欲。这道菜，厨师采用湖南惯用的口味菜做法，猛放辣椒、大蒜、生姜，经过爆油烹制，出锅前淋少许鲜汤，吃起来汤汁味重，肉味鲜辣。
红烧龟肉上桌快，我等大快朵颐之后，才发现其它菜还没来。再等片刻，清炖龟上来了，其中不仅有龟肉，还有一块一块的龟壳。因为，龟壳补钙，扔了可惜，清炖了吃方够本。清炖的口味清淡，但汤鲜肉嫩，小啜一口，颇具回味。
关于这类的美食，我在株洲没少吃，沙坡里的甲鱼，老邵阳的沙鳖，湘菜时代的老山龟，我都有品尝过，但在这山间野外的小山庄，可以边感受大自然的美妙气息，边让舌尖享受盘中美味，倒还是头一回。这意境，自然不可同日而语。
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