过年萝卜、伏辣椒炒鸡、毛豆
    
      江边虾王城的张老板告诉记者，在渌口乡下，过年时，村民家家户户要煮一大锅萝卜，在正月里慢慢吃，可以吃上半个月。过年萝卜的喊法由此而来。过年萝卜做法及其简单，把新鲜萝卜切好，形状随主人的爱好，可圆可方，然后放到用猪脚或筒子骨炖出的汤里去煮，也可以有五花肉炖的汤，煮熟后就可以吃了，萝卜不值钱，但味道不比大鱼大肉差。
      在张老板店里，记者还吃到渌口有名的伏辣椒炒鸡。伏辣椒是有新鲜辣椒晒干后，伏在坛子里，有点酸，但比真正的酸辣椒要甜些。鸡肉切片，然后与伏辣椒一起下锅爆炒，用茶油，放大蒜、生姜。
      均坝毛豆很能代表株洲乡村菜，但这道菜历史并不悠久，大概也就10来年吧。张老板介绍道，均坝毛豆最初是一个均坝老太太“发明”的。“晚上有人在老太太家打麻将，饿了，要吃东西，老太太就把家里的毛豆与豆瓣酱一起煮熟，给他们吃，没想到那些人吃了上瘾，天天要吃，这样均坝毛豆就出名了。”张老板说，现在城里做的均坝毛豆有了些改进，放的配料、香料也多，味道更好了，他店里的毛豆是有肉汤煮的，还放了7、8种调料，顾客很喜欢吃。