■每年检测10万个食品样本总体合格率达95% 

      市财政每年拨付食品安全检测专项经费不少于6000万元，每年检测样本10万个，对食品的化学性污染、生物性污染、动植物疫病和以食物中毒为主的食源性疾患进行全面、系统、持续监测。 

      在综合分析的基础上，形成食品安全监测评价指数。同时，推动大中型企业建立自检体系，对全市六大农副产品批发市场和57家大中型连锁商场、超市、快速检测室进行统一规范。2007年上半年，市、区两级部门共检测抽查65大类食品的43791个样本，总体合格率达95%。其中列入国民经济和社会发展指标的大米、小麦粉、食用植物油、蔬菜、猪肉和豆制品等六类食品的合格率达97.18％。 

      ■“从农田到餐桌”全过程的预防和控制体系 

      加大对农业投入品管理力度，强化食用农产品源头治理。目前市级农业标准化基地累计达到1020家，其中蔬菜182家、果品307家、畜牧309家、水产135家。414家本市农业生产单位的780个产品获得农业部无公害农产品认证，222家企业通过绿色、有机食品认证。农业部门对13个区县基地的投入品使用及管理情况进行现场督导和规范，具有北京特色的农业标准化体系已经建成。 

      以非连续生产企业、委托加工企业、分装企业为重点，规范了食品生产加工环节，对大米、小麦粉、食用油等28类实施生产许可证管理和严格的出厂前强制检验制度。 

      食品生产许可证获证企业累计达686家，其中大米等老五类获证企业126家，肉制品等十类获证企业493家，糖果制品等13类获证企业67家。 

      根据生猪屠宰行业发展规划，进一步推进技术落后、工艺不达标的小型屠宰厂关闭工作，大中型现代化屠宰厂屠宰量大幅上升。经改造的现代化屠宰企业生猪屠宰量达全市总屠宰量的90%以上。（蔺丽爽）