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12月1日,商务部与中烹协共同起草的《餐饮企业经营规范》将在全国实施,该《规范》从卫生和环保的角度考虑,建议餐馆减少使用一次性筷子。同时,北京300家餐馆近日宣布联合停止使用一次性筷子。记者昨日调查发现,一性次筷子遍布我市小型餐馆,其中很多为“三无”产品。 现状:劣质产品遍布小餐馆 昨天中午,记者走访了市内多家餐饮机构,发现中大型酒店和餐馆使用的餐具大部分为消毒餐具,而一次性筷子基本集中在小型餐馆里。在河西的一家小餐馆,记者看到店内的一次性筷子表面十分粗糙,而部分筷子竟有开裂现象。此外,筷子外面套的塑料袋很薄,包装上没有厂名、厂址,却号称是“高级卫生箸,全自动包装”。随后,记者发现附近的多家小餐馆内的一次性筷子都为“三无”产品。 记者很想了解这些筷子的进货途径,在与一位餐馆老板的攀谈中,他告诉记者,这些筷子是有人送货上门的,自己也不知道对方的电话及联系方式。“这些筷子质量可靠吗?”记者问。“质量当然没有大型超市卖的筷子好,但价格比那里便宜得多。”他坦言。 尴尬:卫生管理存在真空 据市卫生局一工作人员介绍,目前我国对一次性餐具的卫生管理几乎是一片空白,卫生部至今尚未制定食品用具的卫生管理办法,对无卫生许可证就经营一次性卫生餐具的行为是否违法,《食品卫生法》也没有做出明确规定。 他告诉记者,目前一次性筷子的运输、储存状况并不尽如人意,这会对它造成二次污染。最为重要的是,那些劣质一次性筷子可能附上多种细菌,危害消费者的身体健康。“与一般小餐馆里提供的一次性筷子相比,消毒餐具应该是比较卫生的。”他说。 而在环保方面,据有关部门调查,我国每年消耗450亿双一次性筷子,耗费木材166万立方米,需砍伐约2500万棵大树,减少森林面积200万平方米。 前景:一次性筷子退市难 虽然《餐饮企业经营规范》从卫生和环保的角度考虑,提出餐馆减少使用一次性筷子的要求,但由于该《规范》在一次性筷子的使用要求上作出的不是强制性规定,因此一次性筷子叫不叫停关键取决于经营者和消费者。 然而,由于一次性筷子价格低廉,很受低档餐馆、早餐点的欢迎。此外,消费者存在心理误区,总认为一次性筷子已用塑料包装,看起来很卫生;对于餐馆里的普通筷子,他们总怕店家洗得不干净、消毒不彻底,因此许多市民在中小餐馆就餐时宁可选择一次性筷子。
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