广东、福建等地的厂家选用攸县麻鸭加工成的系列产品，热销东南亚及港澳台地区。能否在攸县建立麻鸭加工厂，在家门口就实现加工增值？在浙江温洲打工的攸县籍人士颜勇上个月致信家乡政府，建议通过招商引资的办法发展麻鸭深加工。攸县有关部门迅速做出反应，颜勇的心愿有可能实现。
      一封来信引出一份项目书
      颜勇在来信中说：“本人是攸县人，在大学学的是食品专业，现任温洲一肉制品加工企业的总经理。该企业年销售收入3000万元。董事长想到中部地区投资，农产品加工业是首选。”
      颜勇说，在他的极力说服下，该企业有到攸县发展麻鸭深加工的意向，投资规模约1000万元，希望家乡相关部门给予指导并提供便利。
      攸县有关部门积极响应，迅速制定了“麻鸭产业化开发招商引资项目书”，内容包括建立种鸭场，进行品种选育，开展经济杂交，育成肉用鸭；建立出笼300万羽麻鸭的松散型养鸭基地；建立年加工肉鸭200万羽的加工车间，采用先进设备和技术，生产酱鸭、烤鸭、板鸭等产品。
      据估算，该项目总投资1100万元，可合资、合作、独资。项目建成后，年可创产值8000万元以上，获利税2000万元，同时可带动2000户鸭农增收。
      珍贵资源亟待规模开发
      攸县麻鸭是我国的优良地方品种，1988年被载入 《中国家禽品种志》，2006年被农业部确定为国家级畜禽遗传资源保护品种。
      攸县麻鸭全身羽毛黄褐色与黑色相间，形成麻色，故称麻鸭，具有体型小、生长快、成熟早、产蛋多、饲料报酬高、适应能力强等特点，适宜于在稻田里放牧饲养。
      攸县麻鸭产于县境内的氵米水和沙河流域一带，以网岭、鸭塘浦、大同桥、新市、石羊塘等地为中心产区。
      养鸭是攸县的传统产业。上世纪90年代，全县年存笼产蛋母鸭50万羽，年孵化鸭苗500万羽。近年，由于加工业滞后，县内市场出现饱和，麻鸭养殖户增产不增收，致使麻鸭生产跌入低谷。
      小鸭子可做出大文章
      在攸县、在株洲市区，鸭子的做法不外乎啤酒鸭、血鸭、辣椒姜片炒鸭，市面上卖的酱板鸭都不是攸县麻鸭。专家认为，鸭子活体的销售量毕竟有限，发挥资源优势，发展加工业，推进攸县麻鸭产业化势在必行。
      如果想把攸县麻鸭的品牌做强做响，不仅要在饲养过程中实行规模化、规范化，而且要尽量避免进行 “活体销售”。在长途运输途中，麻鸭生存机率降低，在疫病防控方面也存在风险。
      攸县步行街有家舜华临武鸭专卖店，产品多达上百种，鸭子身上的每个部位都得到充分利用。不少攸县人在店门前路过都 “愤愤不平”。他们说，临武鸭是郴州的特产，也是名鸭，可人家却把这种鸭子卖遍了全中国，并出口20多个国家。
      专家认为，攸县麻鸭属于 “瘦肉型”品种，其口感好过临武鸭，吃起来更有嚼劲，在鸭肉深加工方面大有文章可做，但一定要做出特色，有别于临武鸭，可以尝试在产品的辣味上进行突破。 ·钟联明 刘正坤 夏练武·