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广东、福建等地的厂家选用攸县麻鸭加工成的系列产品,热销东南亚及港澳台地区。能否在攸县建立麻鸭加工厂,在家门口就实现加工增值?在浙江温洲打工的攸县籍人士颜勇上个月致信家乡政府,建议通过招商引资的办法发展麻鸭深加工。攸县有关部门迅速做出反应,颜勇的心愿有可能实现。 一封来信引出一份项目书 颜勇在来信中说:“本人是攸县人,在大学学的是食品专业,现任温洲一肉制品加工企业的总经理。该企业年销售收入3000万元。董事长想到中部地区投资,农产品加工业是首选。” 颜勇说,在他的极力说服下,该企业有到攸县发展麻鸭深加工的意向,投资规模约1000万元,希望家乡相关部门给予指导并提供便利。 攸县有关部门积极响应,迅速制定了“麻鸭产业化开发招商引资项目书”,内容包括建立种鸭场,进行品种选育,开展经济杂交,育成肉用鸭;建立出笼300万羽麻鸭的松散型养鸭基地;建立年加工肉鸭200万羽的加工车间,采用先进设备和技术,生产酱鸭、烤鸭、板鸭等产品。 据估算,该项目总投资1100万元,可合资、合作、独资。项目建成后,年可创产值8000万元以上,获利税2000万元,同时可带动2000户鸭农增收。 珍贵资源亟待规模开发 攸县麻鸭是我国的优良地方品种,1988年被载入 《中国家禽品种志》,2006年被农业部确定为国家级畜禽遗传资源保护品种。 攸县麻鸭全身羽毛黄褐色与黑色相间,形成麻色,故称麻鸭,具有体型小、生长快、成熟早、产蛋多、饲料报酬高、适应能力强等特点,适宜于在稻田里放牧饲养。 攸县麻鸭产于县境内的氵米水和沙河流域一带,以网岭、鸭塘浦、大同桥、新市、石羊塘等地为中心产区。 养鸭是攸县的传统产业。上世纪90年代,全县年存笼产蛋母鸭50万羽,年孵化鸭苗500万羽。近年,由于加工业滞后,县内市场出现饱和,麻鸭养殖户增产不增收,致使麻鸭生产跌入低谷。 小鸭子可做出大文章 在攸县、在株洲市区,鸭子的做法不外乎啤酒鸭、血鸭、辣椒姜片炒鸭,市面上卖的酱板鸭都不是攸县麻鸭。专家认为,鸭子活体的销售量毕竟有限,发挥资源优势,发展加工业,推进攸县麻鸭产业化势在必行。 如果想把攸县麻鸭的品牌做强做响,不仅要在饲养过程中实行规模化、规范化,而且要尽量避免进行 “活体销售”。在长途运输途中,麻鸭生存机率降低,在疫病防控方面也存在风险。 攸县步行街有家舜华临武鸭专卖店,产品多达上百种,鸭子身上的每个部位都得到充分利用。不少攸县人在店门前路过都 “愤愤不平”。他们说,临武鸭是郴州的特产,也是名鸭,可人家却把这种鸭子卖遍了全中国,并出口20多个国家。 专家认为,攸县麻鸭属于 “瘦肉型”品种,其口感好过临武鸭,吃起来更有嚼劲,在鸭肉深加工方面大有文章可做,但一定要做出特色,有别于临武鸭,可以尝试在产品的辣味上进行突破。 ·钟联明 刘正坤 夏练武·
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