本报讯 从1月1日起，由国家标准委和国家质检总局联合发布的《小麦粉馒头》国家标准正式开始实施。标准称：馒头国标规定馒头形状必须为圆形。然而记者在我市发现，馒头形状都很随意。对于这一标准，商贩更是连称可笑。

      据了解，该国家标准适用于以小麦粉为原料生产的商品馒头，但像荞麦等杂粮类馒头就不在标准内。在感官方面要求馒头必须是圆形，形态完整和美观，没有褶皱、斑点，气味有小麦香；馒头的体积不能太小，1克面粉体积最低限度必须超过1.7毫升，小于这个体积的馒头就不合格；馒头水分有最高限量要求，要小于等于45%，否则极易长毛。“馒头有国标了？”响石岭一面点铺的老板表示，从来没听说过馒头还要统一标准，他感觉有些不可思议。记者调查的经营户表示，自己有营业执照和卫生许可，稍微大一些的饭店则称，馒头都是专业面点师傅制成的，“卖多少年了，绝对没问题”。湘天桥附近一位卖包点的商贩表示，如果对馒头的形状也要作要求，那也实在太苛刻了，“馒头圆的和方的做法还不是都一样吗，难道方的就不能叫馒头了？”

      据悉，标准中对馒头的大小也进行了约定，虽然这种大小并不是绝对的，而是有一个范围，但经营者也纷纷认为，“这馒头大的小的都是馒头，有喜欢小的，有喜欢大的，你怎么来约束。”

      但国家标准委有关人士称：“新标准规定了镘头形状”的说法是不实的，而关于小麦粉镘头的国标也只是推荐性标准，而非强制性标准。