2008来啦！多少人翘首企盼这一年的到来，等待着触手可及的名誉和意料之中的财富。美食也不例外。各餐饮经营者早已预言了2008年美食的关键之所在，美食预演正在进行中…… 

      如果说安全是2007年热点词汇的话，健康则是2008年美食关注的重点。合理膳食虽然已被餐饮业的部分先锋当做卖点倡导了很久，但毕竟尚待普及，直到2008年，健康饮食终于被提上日程，并终将发扬光大。 

      北京的包容性是众所周知的，餐饮业尤为海纳百川。尽管川菜和粤菜始终是长盛不衰的京城两大菜系，但随着2008年的到来，东南亚菜、法意大餐、日本料理……越来越多的异域美食落户北京，等待着越来越多海外客人的到来。多元化，是北京餐饮的趋势，更是2008年的必然。 

      越来越国际化的北京，越来越时尚的北京人，却越来越怀念过去的味道。可能是因为怀旧更能体现一个城市的文化吧，北京正在致力于把传统包装重现，希望更多的人更清楚地了解北京，更贴近地接触北京，更“食”在地品味北京。 

      健康、多元、回归，2008年，北京更有味道。 
 
      关键词之一：健康 

      食品安全和健康，无疑是2008年餐饮界的重中之重。商家及业内人士使出浑身解数，力求把自家，乃至全京城的餐饮食店，打造成绿色健康的饕餮之地。 

      预演代表：获麒商务会所 

      这是一个新兴的让人静心小憩，可以品餐、品茶、品文化的“世外桃源”。 

      这里的餐号称“紫竹宴”，所使用的原材料为上选的天然无污染的“春竹”及竹海中的菌类，如竹燕窝、竹荪、竹花、竹荪蛋、竹胎儿、竹虫等，特别是“竹菌”曾被帝王列为御膳菜肴，即有“菌中之王”、“庖厨之珍”、“山珍之首”和“软黄金”的美称，因其稀少，过去一直是地方官上贡皇家的珍品。竹是富含维生素、矿物质及粗纤维的健康养生食品，并且有药用价值。 

      茶则是来自马来西亚松丰号珍藏的外销陈年普洱、武夷正山大红袍以及安溪老观音。 

      紫砂壶是这里的文化代表之一。获麒集聚了当代大家的经典作品，是养眼的艺术，更是茶余饭后的谈资。 

      地址：朝阳区东三环北路26号院内（长虹桥南第一个过街天桥东侧桥下院内） 

      预演代表：打渔郎原生态火锅 

      打渔郎火锅来源是江边船工渔民为了维持生计,将调料及牛内脏、鹅鸭内脏一起下锅煮,去湿防寒。发展到清末民初,逐渐成为达官贵人餐桌上的美食。 

      打渔郎火锅定位时尚、绿色健康、原味觉醒，开发出的锅底具有辣而不燥、麻而不苦、香味四溢、回味无穷之特点，不但祛风除湿、驱邪气，而且吃了不上火。选用涮食材料多样，品种齐全，绿色营养健康，老少皆宜，在追求味觉丰富的同时，达到滋养的平衡。 

      该店选用的通威花鲢肉质绵软、营养丰富，口感细腻；河蛙鲤小巧玲珑，是一种长不大的鱼，肉质鲜嫩，富含蛋白质，具有“食之一餐，回味三日”的美称。 

      地址：积水潭桥今典家园东门北侧胡同向西口内