上期， 《饮食》栏目刊发了 《2008年，餐饮老板的几大期望》，文中提到餐饮老板希望顾客多讲文明，理解老板的难处等，这引起了众多饭店老板的共鸣，但同时，有顾客向记者表示委屈，说作为饭店老板，也应该注重诚信、厚道，处处为消费者着想。除了价格合理、菜品卫生等期望，很多顾客还指出了当今很多饭店存在的其它不良现象，希望2008奥运年，饭店老板能改良、改正。

      期望1：不要说谎

      在饭店吃饭，很多顾客遇到过这样的事情：一道菜，等了很久没上来，顾客提出撤销这道菜时，但服务员往往告之，这道菜已经下锅在炒了，言下之意不能撤单了。

      真的是这么一回事吗？记者曾在一家饭店较过真，当服务员说菜已经在做了，记者跑到厨房里查看，发现厨师正刚刚着手切菜，当场穿破他们的谎言。

      但一般顾客谁会去厨房里查看？只有任饭店怎么说了。有朋友传授经验说，如果你觉得上菜慢了，就说要撤，保证很快就有菜上桌。呵呵，可见饭店说谎的普遍性。

      天元区的刘先生向记者反映，他曾被一家酒店 “害醉了”。他去那酒店吃饭，每次把车停在店门口的马路边，从没担心过被交警部门抄牌，因为酒店门卫告诉他，该酒店享有特权，凡到酒店消费的顾客，停车不会被抄牌。可后来刘先生一查看违章记录，自己好几条违章停车都是发生在该酒店门口。

      “酒店为了揽客，就编谎言来骗我们，真是不厚道。”刘先生说，从那以后他对那酒店恨之入骨，再也没去过了。

      期望2：不要势利

      店大欺客，这种说法不一定对，但“客小被欺”倒是常见。什么意思？就是说顾客消费额度比较小，例如去一家生意火爆的饭店，只点了一道辣椒炒肉和一份小菜，然后一不喝酒，二不要饮料，而占了一张台子，这时，饭店就会显得很不热情了。

      商人是最现实的，虽说消费者都是上帝，但这上帝也分 “富上帝”和 “穷上帝”。商人对 “富上帝”点头哈腰，服务周到，生怕有一点闪失，让 “富上帝”不高兴，跑了生意。而对 “穷上帝”，就显得没那么热情了，心里还希望你赶快走，别占了桌子。

      “商人难免不势利，但希望不要太过份。给消费低的顾客一个冷脸看，这是缺乏商德的表现，也是不明智。”曾开过饭店的吴先生说，其实很多顾客从一次消费中，看不出他有钱没钱，饭店这次得罪了他，说不定以后他吃大餐就不来你这里了。

      株洲网网友小雅说，还有一些饭店，见到顾客穿得不好，看上去没钱的，就不是很热情，而对开小车来的顾客热情有加，惟恐招待不周。

      期望3：不要浪费

      记者在北京一些饭店点菜时，服务员往往会友善提醒：他们店里菜的份量如何，几个人点几份菜足够，少了再点，不要浪费。

      而在株洲，几乎很少有饭店能主动提醒顾客不要多点了菜，相反服务员往往是极力推荐顾客多点菜，点贵菜。在点饮料时，也同样推荐昂贵的利润高的饮料给顾客。记者曾在株洲河西的一家饭店，点菜时点了4个菜，想想3个人吃4个菜应该是正好，可菜一端上来，我们傻了眼，盘盘菜都是超级大份的，最后我们几个吃得肚子溜圆都没有吃完，结账时直抱怨饭店。

      “谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”浪费粮食是可耻的。在很多大城市，饭店都主张顾客打包，甚至对不打包的顾客表示出不满，而在株洲，饭店对此就是一副 “不关我事”的表情。反正顾客买了单，不打包还省了饭店的麻烦，何必多管闲事。

      “其实，有些顾客心里想打包，但碍着客人的面子，不好意思提出，我希望饭店能主动提出，甚至鼓励打包，这是一件利国利民的好事。”荷塘区江先生说。

      编后：服务行业，是一个非常讲究

      人性化的行业。作为服务方，应多站在消费者的立场考虑事情，才能得到消费者的信任，做长久生意，做出品牌。希望在2008年伊始，株洲的餐饮店能够力行诚信之道，以一种大气、宽容、智慧的姿态喜迎八方来客。