|
本报讯 春节将至,许多吃腻了鸡鸭鱼肉的市民也许会寻找一些别样的年夜大餐。对此,市卫生执法监督处提醒广大市民,春节期间饮食一定要格外小心,特别是新奇的 “山珍野味”。
执法人员告诉记者,如今很多野生动物没有经过卫生检疫就端上餐桌,往往都带有多种病毒、细菌、寄生虫等致病微生物,盲目食用可能会感染一些人畜共患疾病。同时,野生动物作为一种异种蛋白被人体吸收后,也很容易引起食物过敏、中毒等免疫反应。常见病症有全身皮疹,脸部、口周围红斑,躯干部瘙痒脱屑等,甚至还可能出现哮喘、全身水肿、呼吸困难等严重过敏症状,严重者可能危及生命。
腊鱼、腊肉等是我们这颇具特色的主要肉食,但腌腊制品中往往含有一定数量的亚硝酸盐,如果食用过量,也可能引发急性中毒的危险。亚硝酸盐为强氧化剂,进入人体后可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去运输氧气的功能,导致人体组织缺氧中毒。据悉,腊肉里的亚硝酸盐超标很可能是在腌制腊肉时使用了工业用盐所致,因此一定要购买正规厂家生产的腌制品,以保证质量。此外,食用之前应将腌肉浸泡洗净。
“除了注意饮食卫生安全,购买年货时也一定要擦亮眼睛。”执法人员介绍,购买年货一定要注意查看各种标识,对于那些标识不明显或是没有标识的产品,要谨慎购买。如果市民在春节期间发现或遇到了各种食品卫生安全问题,可立即拨打市卫生执法监督处24小时投诉电话:8831360。
字体:大 中 小 |