年关期间，重庆一些餐厅为了限制散客“霸占”桌子，在店内贴出告示，设立最低消费门槛。为此，记者走访了广州餐饮业，不少经营者表示，自工商部门明确规定餐厅不能设立最低消费限制后，广州已经很少有这等事发生了，但如果客人是在厢房消费，则不少餐厅都设下了最低消费限额以维持盈利。

      据报道，在年关期间，重庆餐厅酒楼不愿意接散客并不是个别现象，该做法更是在火锅店里通行。老板们称，单客消费少，三四人一般就消费200多元，远远不能与大桌子的消费相比，中餐利润三成来源于酒水，而单客菜少、酒水少，餐厅利润几乎为零，因此客人订餐时都先要问几位，如人数少就撒谎称“位置已订完”。

      另外，也有的餐饮店采取拼桌的做法，即食客人数少就安排跟别的客人拼桌，以发挥每张桌子的最大作用，提高消费额。

      记者巡城发现，广州几乎没有一家餐厅在大厅设立最低消费，但也有不少酒楼在客人包房时都设立了最低消费，额度依酒楼的档次和房间的大小，一般在150元~1500元之间。滨江东路某中档酒楼的经营者表示，自工商部门明确规定餐厅不能设立最低消费限制后，大厅都不设最低消费了，但包房消费时，出于维持利润的考虑，且客人享受到的用餐环境和服务，比在大厅消费时好，因此厢房设下了最低消费，“同行都是这样做的”。

      对于会否担心客人到有关部门投诉，该经营者表示：“广州消费者都较理智，而且入得厢房消费的，都事先知道了最低消费额度，大多数都明白这是出于经营的需要，酒楼很少接到这方面的投诉。”

      行家说事

      行家表示，尽管过年时生意好可以不在乎单个客人，但也有平常生意不好的时候，如果在生意好时把散客全部拒之门外，消费者自有感情消费的倾向，如果讨厌一家餐厅见利忘义就再也不会登门，从而失去客人和口碑，从长远考虑，此做法实为不宜。

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