北京烹饪协会会长、全聚德首任经理杨登彥向全聚德各门店经理赠送奥运菜单

全聚德集团旗下的大师傅们在传看奥运菜单

      鸭肝酱配面包、奶油烤鸭杂拌……从3日起，光顾全聚德集团在京各直营店，将可以品尝到60道精心研制、营养均衡的奥运菜点。

      为迎接奥运盛事，全聚德集团公司精心研制了60道特色菜点，其中包括热菜28道，冷菜15道，汤菜8道，面点8道，集合成一本迎奥运菜单，奉献给2008奥运之年。这些菜点是全聚德烹饪大师经过几十年实践，精心打造而成，在传承“全鸭席”的基础上融入了时尚元素，用料合理，营养均衡，适应时宜，如鸭肝酱配面包、奶油烤鸭杂拌、时菜煎鸭脯等，突出了营养与健康，经营养专家审定，受到高度评价。从7月3日起，全聚德在京直营店将统一推出这60道迎奥运菜点。

      今天，全聚德集团出版的《全聚德集团中国烹饪大师名师作品集锦》还举行了首发式。该书收录了全聚德集团国宝级烹饪大师的代表作品，包括火燎鸭心、葱烧海参等传统菜品及培根鸭肉卷等创新菜，共92道菜品涵盖了全聚德、仿膳饭庄、丰泽园、四川饭店的经典之作，体现了全聚德集团烹饪技艺的最高水平。（记者 安力）