连续的高温天气，很多人喜欢用冰冻啤酒降温，再加上几碟卤菜，几串烧烤美美地吃上一顿。其实，这些看似平常的生活习惯中却隐藏着诱发大肠癌的危险因素。昨天（7日），由北京市食品药品监督管理局主办的食品药品安全宣传进社区活动宣讲中，专家对此现象表示担忧。 

      据专家分析，啤酒酿造原料中含有铅，大量饮用后，人体血铅含量会升高；而腌熏食品中含有有机胺、氨基甲衍生物，血液中的铅与这些物质结合，会诱发大肠癌。煎炸熏烤以及过于辛辣的刺激性食物在肠道细菌的分解作用下，转换产生对肠黏膜的致癌物质，容易导致肠表皮癌变。此外，盛夏是细菌、病毒大量繁殖的季节，如果检查、治疗不及时，肠道就会长期处于炎症状态，诱发大肠癌变。而夏季炎热容易使人疲劳、食欲不佳，这些因素会诱发慢性结肠炎，结肠慢性炎症正是诱发结肠癌变的原因之一。 

      不少白领人群、老年人在盛夏期间睡眠不佳，甚至失眠。由于人体细胞分裂的高潮是在人入睡之后，而癌细胞是在人体正常细胞裂变过程中发生突变形成的，所以睡眠不好，人体就很难控制细胞发生基因突变而成为癌细胞，保证睡眠质量是防癌的重要因素之一。此外，睡眠不好的人机体神经内分泌、肠道功能容易发生紊乱，各种毒素增多，也会导致大肠癌。 

      卫生专家指出，盛夏季节减少致癌因素的刺激，同时采取积极措施遏制癌细胞的生长，就可以减少和避免大肠癌的发生。如倡导科学卫生的生活方式、每天坚持一定时间的锻炼、进餐细嚼慢咽、保持精神愉快、摄入足够膳食纤维、少食烟熏制品等。（记者 朱国荣） 

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      高温时段多发食物中毒 

      上海市食药监局昨天指出，本市目前正处于夏季高温高湿的食物中毒多发时段，综合调查显示，绝大多数食物中毒都是因为加工操作过程存在交叉污染的环节，食物又在较高温度下存放较长时间导致。 

      昨天晚上，保障奥运食品药品安全活动首先在闵行拉开序幕。据悉，本市食物中毒容易发生在集体用餐配送单位、集体食堂、盒饭生产企业、大型餐饮单位、现制现售食品店以及部分存在擅自扩大经营范围的违法行为的饭店。从近年来引起食物中毒的致病因素来看，沙门氏菌、诺瓦克病毒、致病性大肠杆菌等微生物容易引起食物中毒。市民遇到食品药品安全问题，可及时拨打食品药品监管热线962727。(记者 陈里予)