■猕猴桃 

      心脏病：挪威科学家已经发现，猕猴桃可帮助红血球的一种成分———血小板变得没那么黏。 

      癌症：DNA的受损可能会致癌，猕猴桃似乎帮助修复了受损的DNA。在猕猴桃中还发现了多种天然产生的物质，这些物质能有效杀死口腔肿瘤细胞。 

      黄斑变性：猕猴桃中富含的天然化学物质———叶黄素和玉米黄质可预防白内障和其他形式的黄斑变性。重要提示：猕猴桃的皮是营养成分和纤维的一种非常好的来源。 

      ■蘑菇 

      前列腺癌：很多蘑菇含有大量抗癌矿物质：硒。未张开的白蘑菇提取物抑制了前列腺癌细胞的生长。 

      免疫系统：蘑菇含有可帮助免疫系统清除致病变异细胞的物质。 

      偏头痛：最初从蘑菇中提取的迷幻药Psilocybin正用于偏头痛治疗的研究中。 

      重要提示：蘑菇不需要洗，只需用湿布或软毛刷轻轻擦干净即可。 

      ■牛至 

      癌症：牛至又名止痢草、土香薷、小叶薄荷，为唇形科。牛至属多年生草本植物。一大汤匙牛至含有相当于一个苹果的抗氧化剂浓度，它还含有重要的酚酸，酚酸能预防某些癌症。 

      抗菌：研究发现牛至可破坏埃氏大肠菌和蓝氏贾第鞭毛虫，一种讨厌的寄生虫，可引起腹泻和腹痛。 

      重要提示：新鲜的牛至可以放在冰箱里保存三天。 

      ■马铃薯 

      糖尿病：患糖尿病的老鼠食用马铃薯皮后显著降低了血糖含量。 

      癌症：马铃薯含有叫做植物凝血素的蛋白质，能抑制肿瘤生长。 

      重要提示：有关马铃薯所有的营养都在表皮里的说法很荒诞，超过50%的营养其实就在马铃薯里。用冷却的马铃薯汁洗脸可消除色斑。 

      ■草莓 

      抗炎： 草莓可抑制造成身体炎症加重的酶。 

      糖尿病：草莓可通过在饭后降低血液中葡萄糖的含量控制二型糖尿病。 

      血栓症：一项动物研究发现，草莓有抗血凝的功效。重要提示：在洗之前不要摘掉把儿，否则草莓就会吸过多的水，破坏其香味和结构。 

      ■茶 

      癌症：茶含有抗氧化剂，可有效预防某些癌症，像口腔癌、皮肤癌、消化道癌、卵巢癌和肺癌。 

      肥胖：日本研究已经发现，喝绿茶能减少人体脂肪。骨质疏松症：一项研究发现，喝茶的年长女性其骨密度高于那些不喝茶的。 

      重要提示：袋泡茶往往在热水中浸泡时能吸收更多的抗氧化剂。 

      ■核桃 

      癌症：核桃富含一种维生素E，可帮助对抗乳腺癌、前列腺癌和肺癌。 

      糖尿病：在二型糖尿病患者中，核桃能改善胰岛素抵抗。 

      睡眠：核桃含有一种抗氧化剂降黑素，可改善睡眠质量。研究发现，吃核桃使血液中降黑素的含量增加了三倍。重要提示：摇晃核桃，如果它哗啦作响或感觉很轻，那么它有可能已经干瘪了。 (杨孝文)