伏天吃鸡狗 株洲算第一？  

      伏天到，鸡狗闹。株洲城内，鸡犬不宁，鸡飞狗跳。

      “走过大江南北，吃遍东南西北。我见过吃鸡吃狗厉害的，但没见过像株洲人这样厉害的。饭店统统上马，顾客人人要点。”厨师朋友鹏哥笑侃道，如果搞个评比，株洲人吃伏鸡伏狗的疯狂程度，应该是全国第一。

      诚然，株洲人伏天吃鸡吃狗，已成了一个风俗，可以说远胜广州，近超长沙。伏天，对于餐饮老板来说，是一个生意旺季，头伏还没到，很多饭店就挂出了“伏鸡伏狗”的醒目横幅，以揽顾客。而对于食客来说，伏天吃鸡吃狗则成了一次呼朋招友共享美食的热闹盛会。如果你的人际关系不是太差，我敢保证，到了19日头伏那天，保准有朋友邀请你去吃伏鸡伏狗。

      在好吃闻名的长沙，民间有“起伏吃只鸡，一年好身体”的说法，长沙人每年盛夏的三伏，都有吃鸡的习俗，其中又以头伏最隆重。长沙人也吃伏狗，其重视程度不如伏鸡。而“除了四条腿的凳子”不吃的广东人，对吃狗情有独钟，民间有谚云“狗肉滚（煮）三滚，神仙企（站）唔（不）稳”之说。株洲是一个移民城市，没有太多的食文化，但株洲人有天生的“拿来主义”的精神，可不，株洲人结合广州、长沙，把伏鸡伏狗打造成了盛夏中不可缺的民间美食，把吃伏鸡伏狗发展成了一个美食节日。

      “记得80年代的时候，株洲人吃伏鸡伏狗没有这么普及，当然，那时也没有这么多饭店。不过，湖南人有吃伏鸡的风俗。到了伏天，家里就会杀只叫鸡，用生姜小炒给我们小孩子吃，说吃了伏鸡可以长高。”在株洲土生土长的、今年40岁的刘先生回忆说，“到了90年代，株洲人流行去分路口吃狗肉了，再后来，摩托车市场附近的黄焖土鸡火爆了。而现在，大多数饭店都意识到‘伏天经济’了，纷纷推出做法不同的伏鸡伏狗，现在随便去家店子都可以吃到了。”

      湖南工业大学营销专家佘老师分析说，株洲人吃伏鸡伏狗形成今天这样的规模，这是市场经济使然，当初分路口和摩托车市场做出一定的名气后（它们不一定是针对伏天的），其他一些饭店看到了经济利益，固然效仿，在这个效仿过程中，有意无意地借助了伏天这个契机，大肆宣传，推波助澜，以致达到了今天规模，如果之前没有分路口和摩托车市场的领头，能不能形成现在这样的状况很难说，相反，如果没有众多饭店的推波助澜，株洲人吃伏鸡伏狗也不会这样趋之若鹜。

      株洲人吃伏鸡伏狗，算不算得上全国第一，我不敢肯定。但我问过广东人、长沙人、北京人、四川人……他们都说，在伏天吃鸡吃狗这方面，甘拜下风。

      毋庸置疑，民俗之风，食客之嘴，加之餐饮老板的经济头脑，成就了株洲的伏鸡伏狗的名气。