奥运菜品烤鸭最受欢迎 

      李剑介绍，奥运食谱原则上包括五类产品结构：菜品、主食、冷热饮、水果、点心，每个菜品都严格按照标准制作。西餐中主要的食物有沙拉、吉司、面包、汤、主菜（肉、海鲜、素菜、主食）、甜品、水果。中餐有全聚德的鸭子、中式水饺、各地方风味菜肴，溜、炒、烹、炸、炖样样俱全，包括烤鸭、烧鸡、炖排骨、泉水鸡、罗汉菜、八宝菜、口水鸡、各种煎饺、水饺、炒饭、炒面、虾饺、烧麦等。比较有中国特色的菜肴中，烤鸭最受欢迎。此外，为鸟巢供应的三明治也普遍得到好评。 

      一些观看比赛的贵宾也到奥运大家庭供餐点就餐，国际足联主席布拉特品尝奥运餐后认为味道很好。 

      ■背后故事 

      奥运餐由“冷遇”到“热捧” 

      据介绍，奥运会刚开始时，配餐公司提供的奥运餐遭到了少部分运动员的“冷遇”。在沙排的前几场比赛，到了供餐时间，一些运动员并不吃奥运餐，而是从自己的包里掏出预先携带的食物吃。后来听到吃过奥运餐的运动员称赞“好吃、美味”，那些运动员也吃上了奥运餐，不光吃得特别多，每次还都吃得干干净净。“他们还问服务人员，什么时候再供应某某菜品。”邓先山说，这件事情让他们觉得非常有成就感，“酒香不怕巷子深”。 

      志愿者日拧40箱饮料瓶盖 

      根据奥组委规定，足球、拳击、篮球比赛场馆内提供的所有饮料都需要倒杯销售，酒精饮料则需要限量倒杯销售。售卖亭的志愿者们均需先拧开饮料瓶盖再倒杯卖给观众。 

      “一个人平均每天需拧40箱约七八百瓶饮料。”邓先山说，负责拧瓶盖的志愿者手都磨破了，但他们都是忍痛坚持，贴上创可贴继续投入到工作中。 

　　■保障  运餐车全程受监控 

      空港配餐公司总经理邓先山介绍，餐品由制冷运输车运往场馆。出车前，检疫人员需对车辆进行安检与消毒；工作人员还需对车厢内的温度进行检测，车内温度在5℃以下方可装车；驻场民警完成签封工作，运输车才可以上路。同时，在整个运输过程中，车内温度须保持在5℃以下，以保持食物新鲜。 

      邓先山说，运送的车辆全部装有GPS全球卫星定位系统，按指定路线将食品运输到比赛场馆。经过拆除签封、验收等手续以后，奥运配餐就可以经过微波炉加热，送到每一位需要者手中。运输过程中安全人员会全程监控，一旦运输车偏离固定路线，车上的食品将全部作废。 （记者 陈荞 通讯员 范红杰摄）