肉条

      调好味道的肉条，不管是拿来快炒或是作成粥都很适合，可作为家中的必备储备食材，让你不管何时都能方便吃到不同风味的菜色！

      材料/调味料：肉块500公克、姜片50公克、葱段1根、米酒3大匙、盐1大匙 

      作法 

      1.肉块切成3公分厚条备用。 

      2.将姜片、葱段、米酒、盐用手抓匀后，和作法1的肉条拌匀，腌1小时备用。 

      3.将作法2腌好的肉条放入电锅中，蒸熟放凉即可。 

      制作诀窍1. 

      肉质的挑选 

      制作肉条的猪肉不管是瘦肉、五花肉、前腿肉、后腿肉都可以，依照个人喜欢吃瘦一点或是肥一点来挑选。 

      制作诀窍2. 

      保存＆解冻方法 

      处理好的熟肉条可用冷藏或是冷冻保存；冷藏可放1个星期、冷冻可放3个月。若要冷冻最好每一条分开包好，等到要用时前一晚先放在冰箱冷藏室，隔天自然解冻，或用微波炉解冻就可以直接烹煮。

      青蒜爆肉 

      材料/调味料：预先处理的肉条（事先解冻）600克、蒜苗3支、红甜椒1颗、沙拉油1茶匙、盐1/4茶匙。 

      作法 

      1.肉条切片；蒜苗切斜刀片；红甜椒去籽、去蒂、切菱形片，备用。 

      2.热锅，倒入沙拉油烧热，先放入作法1的肉片以小火炒2分钟，再加入作法1的蒜苗片、红甜椒片及盐以大火拌炒2分钟即可。