原料：猪手500克，淡奶油80毫升，黑胡椒碎1勺

　　配料：蚝油三勺，酒250毫升，洋葱半只，黄油1勺

　　1)用蚝油、黑胡椒碎和少许(约1勺)酒调成黑椒汁备用。猪手也洗净切块。

　　2)锅内倒少许油，加热后，将切块的猪肉放入锅中翻炒。

　　3)猪手被翻炒变色后，倒入事先调好的黑椒汁，让猪手充分上色。

　　4)然后倒入酒，多倒一点会更香。

　　5)倒适量温水没过猪手，中火烧开后，转小火慢炖就可以了。一般来说，猪手炖两个小时就软了。6)在炖的时候，把洋葱切了。

　　7)炖好的猪手捞出，汤汁也倒出来备用。

　　8)然后我们开始做汁。将黄油放入锅中融化，然后放入洋葱小丁炒香。

　　9)加少许黑胡椒碎，这样可以让黑椒的风味更浓郁。

　　10)将煮猪手的汤汁重新倒回锅内，将淡奶油倒入，搅拌均匀即可。

　　11)将调好的汁浇到猪手上就可以了。