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首页 > 美食频道 > 美食文化 热门关键字: 吃,记忆,古老
 
吃的记忆像城楼一样古老
www.zhuzhouwang.com 日期: 2007-08-29 11:21 来源: 餐饮知识

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永定门的吃喝杂忆

  百姓的日常生活通常是从吃喝开始,永内马路两旁有两三家饭馆,喝酒吃饭都很方便,早点铺有切糕、盆糕、面茶、豆浆、杏仁霜、炒肝、油饼、火烧,像糖饼、焦圈、烙饼、芝麻酱烧饼等整天不断,还有各种小吃,很是方便。即便如此,当时能常常光顾酒馆、饭馆的人也不多,去的也是一些家境比较宽裕的人。

  说起牌楼夹子里边有一水井,专供永内各户吃水,送水人多是山东人,谁家水缸里水少或者没水进门就倒,后在门口画“正”字月底算账,一个月花不了多少钱,可是它们均是苦水,只能用来洗洗涮涮。特别是老年人有早起喝茶的习惯,沏茶用的甜水要到西坛筒子去打,在先农坛坛墙南面,大约距西坛根50米的地方有一眼井,井口不大,上面盖一旧磨扇,中间有一个30厘米口子,只能用小桶慢慢打上来再倒到大水桶担回家,这是甜水,专门用来沏茶。

  先农坛东门外路北有一眼水井,外面有一大水槽子及水桶,专供送菜的上水,卖菜的把水往菜上浇,浸湿的菜显得干净、鲜嫩,上过水后拉到天桥批发市场去批发,蔬菜既新鲜又占分量,用这方法多点收入贴补家用。

  永定门内没有四合院,只有几家像样的高大门楼和高大瓦房,其余都是低矮平房,居住的绝大部分是赶大车的、拉洋车的、蹬板儿车的等卖苦力的劳动人民,可是住在大杂院里人与人之间关系都非常融洽。那时出门都不用担心锁门,街坊们都会互相关照,谁家出了什么事情大家共同商量,互相帮助,诸如借个柴火煤炭、油盐酱醋的小事就更不必说了,大家不分彼此,亲近得就像一家人。


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稿源: 餐饮知识
作者:
编辑: 沈晓刚


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