在新中国成立初期，陈云就是党中央的五位书记之一。他严于律己，坚持对自己说“不”，包括身边工作人员也不得违反他“不收礼，不吃请”的规矩，在外出视察或休养时，不打扰地方领导同志集中精力抓工作。在日常生活中，他养成的“三不” 饮食习惯也被传为美谈。 
 
      一“不”是一般不参加宴会。陈云身居高位，招待他的宴会自然很多，可他一般不参加宴会，因工作需要非参加不可时，他也只是选择筵席上适合自己吃的菜肴稍加品尝。

      有一年在杭州过春节，安排春节伙食时，陈云幽默地对身边工作人员说：“好的，到杭州来，我中午吃‘楼外楼’，夜晚吃‘天外天’。大家听了，都哈哈大笑，因为他们知道，“楼外楼”是吃西湖醋鱼的著名饭店，“天外天”是以吃素菜著称的饭店，陈云这样说的意思，是告诉他们按老规矩办：午餐一荤一素，晚餐一豆一蔬。 

      陈云爱喝自制的豆浆，就是到外地，通常也要带上磨豆浆的小磨和大豆，早餐喝自制的鲜豆浆。他还曾对厨师说：“豆腐蛋白质多，蔬菜维生素多。豆腐和蔬菜虽然都是素菜，但不能互相替代。” 

       二“不”是不吃零食。陈云主张“饭吃八分饱”，而且坚持餐间不吃任何点心和零食，每顿饭前都出现一种饥饿感，这样吃起饭来更香，也更有利于消化吸收。只要没有特殊情况，他都尽量做到准时进餐，吃好一日三餐，餐后吃些水果。他还要求饭菜做得适量，吃多少做多少，吃光不剩，杜绝浪费。 

       三“不”是不喝饮料。陈云只在每天午后喝一杯茶水，其他时间都饮用白开水。他喝茶也不只是喝“口味”，而是要喝进营养，喝出健康。有一种富含硒的茶叶，能增强人体的免疫力，具有抗衰老的功效。保健医生建议他喝这种茶，陈云就一改以往喜好的茶，喝起这种“硒茶”。 

     【点评】 

      陈云在饮食上的“三不”很值得中老年人学习。参加各种应酬，喝酒和大鱼大肉在所难免，不但容易造成油脂和热量超标，还会给肠胃增加许多负担，容易导致肥胖和慢性病。零食大都多油多糖，饭前吃影响正餐，饭后吃又会带来多余热量。而任何饮料都比不上茶和白开水对健康的益处。（中国药膳研究会 单守庆）