一日，在株洲网美食 论 坛（zhuzhouwang.com)美食栏目中，发现一篇介绍诸葛烤鱼的文章，细读之后，真想马上尝试一下，可不知株洲哪里有这样美食。然而，无巧不成书，正当我念念不忘诸葛烤鱼的时候，朋友请我去河西汇丰楼吃饭，没想到意外地吃到这道名菜。
      那天，在汇丰楼吃完口味虾蟹时，朋友觉得意犹未尽，做东的老五又点了一道该店新推出的 “孔明火烧鱼”。孔明即诸葛，难道这道菜就是江湖传说中百吃不厌的诸葛烤鱼？在我迫切等待中，服务员端上了这道菜。只见一个长方形的钢盘，盛着一条整鱼，鱼被红色汤汁包围着，上面还有红色的辣椒、绿色的香菜，随着香气扑来，煞是诱人。服务员把钢盘放在一个特制的铁架上，钢盘下面有两个酒杯样的器具，里面是酒精，酒精点燃后，两处火苗直窜盘底……
      “这看上去到真像一个孔明灯，菜名是不是由此的来的？”老五猜想道。
      “应该不是，这跟我在网上看的诸葛烤鱼一个样，应该是诸葛烤鱼的湖南版。”我笑着说。边说边戳起一块鱼肉往嘴里送。鱼肉入口，比想象中的更好吃，肉质鲜嫩，香辣无比。“好吃，好吃。”我连声赞道。
      在我的带动下，一条大鱼很快就被消灭了，接着盘中的红辣椒、酸辣椒、芹菜、香菜等配料也被我们一抢而空。最后只剩下汤了，可我们连汤都没放过，又下了些粉条、豆腐到汤里吃。真是吃得过瘾，老五说他从来没这样吃鱼的，几乎把盘子都清了。
      店老板告诉我们，这道孔明火烧鱼的做法，基本是沿袭了四川有名的诸葛烤鱼的做法，但稍有改进。例如，用酒精代替了木炭，把麻辣口味改进为鲜辣，并加入了湖南人喜欢吃的酸辣椒。
      “为什么叫火烧鱼？”我们问。
      “因为，新鲜鱼放香料入味后，不是直接下锅，而是用铁架子夹着放在木炭火中烧烤致熟，所以它的肉质更加鲜嫩。”老板说， “为什么叫孔明火烧鱼，因为火烧两字更贴切。”

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      诸葛烤鱼的典故
      用百度搜索 “诸葛烤鱼”可以搜到20多万个相关网页，可见这道菜的名气之大。这个典故来自网上：这种民间烤鱼用料和做法别具特色，深受诸葛亮喜爱。后来，诸葛亮辅佐刘备打天下时还专程邀好友共品烤鱼美味，派人将制作烤鱼的名厨接到身边，负责军中饮食。刘备成都称帝后，诸葛亮又将其推荐至宫中，为御厨。这种烤鱼不但诸葛亮百吃不厌，刘备、关羽等人也很喜欢吃，成了皇家御宴上一道不可缺少的美食。诸葛亮去世后，民间有人将这种绝技烤鱼改 名“诸葛烤鱼”，以此纪念诸葛亮。