经常来一顿“无盐餐”，对身体健康大有好处。一项多国联合研究证明，每天午餐或晚餐两餐中，如果能吃一顿“无盐餐”，可减少罹患慢性疾病的风险。  

      即使做不到每天都吃一顿无盐餐，但不妨每周设定一个“无盐日”，或者每周两三次“无盐餐”，只吃没有咸味的食物，而且尽量多吃天然形态的植物性食品，让自己的身体摆脱盐的重负，对于舒缓身心、预防疾病都有帮助。 

      钠的主要来源是食盐，酱油、豆酱和酱豆腐等调味品中所含的咸味，也来自于食盐。按照正常调味咸度，盐的浓度大约是2%～3.5%。按照2.5%的浓度来计算，每餐如果吃300克菜肴，就要摄入7.5克食盐，两餐便是15克。调查表明，我国居民的食盐摄入量，一直都在10克以上，有些地区甚至能达到20克以上，已经大大超过了推荐的6克。 

      “多吃菜，少吃饭”的生活方式本身就带来盐过多的隐患，但最容易发生钠过量的人，还是那些经常下馆子的人。除了天然食物和食盐中的钠，也不能忽视食品添加剂中的钠。所以，哪怕是甜味的饮料、饼干、面包，都可能成为钠的来源。此外，一些小零食中往往要添加食盐用来调味或防腐，如话梅、海苔、蜜饯、香菇干、鱼片、鱿鱼丝、牛肉干等，也隐藏着不少钠。 

      也许有人认为吃“无盐餐”根本不可能，其实无盐餐并不等于完全不含钠，只是钠含量很低，不至于成为人体的负担。（中国农业大学食品学院副教授 范志红） 

      “无盐餐”菜单 

      1.酸奶1大杯，小番茄250克，大芒果1只，生榛子2把。 

      2.花生百合大米粥1大碗，煎蛋1只，上面撒上少许胡椒粉和醋来增味。甜萝卜、胡萝卜和生菜切成条作为零食。百合使粥有淡淡甜味，无须加糖。放大枣也有同样效果。 

      3.全麦面包2片，葡萄干1把，核桃3个，牛奶1杯，草莓200克。