网友可可咨询：我看到电视里，有人把生鸡蛋打在啤酒里喝，请问，鸡蛋可以生吃吗？

    《饮食》栏目答：鸡蛋在形成过程中会带菌，鸡蛋经过高温烹制能将细菌杀死。因此，生鸡蛋吃了容易引起腹泻，不宜生吃。此外，生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。