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40来岁的张老板，在株洲城乡交界处的白关镇成家坝，开了一家名为“绿色家园”的农家饭店，生意不错，在当地人眼里，他应该满足了，可谁知，他有一个宏远的“绿色财富梦”。为了这个梦，他两次进城与人商议合作；为了这个梦，他想出让自家的基地 （给人建别墅）而获得资金……他一直在努力，但梦仍是那么遥远。那是一个什么样的梦啊？请听听他的故事吧。
把口味菜变成了绿色菜
19岁，我就离开学校步入社会了。最初，我在董家塅开了家小饭店，搞了5、6年，生意还不错，赚了点钱。后来，经朋友介绍，我又做起了摩托车配件生意。
在做摩托车配件生意时，我成天在外吃饭，病从口入，几年下来，原本很好的胃被弄坏了，身体其它地方也不舒服。为了养身体，我只好又开起了饭店。开饭店，在赚钱的同时，也能保证自己的
饮食健康嘛。当初我是这样想的。
开这家“绿色家园”饭店时，我一改以往的习惯，将以前的口味菜全部封杀，做起了绿色菜：菜全部是自家种的（现在请人种菜），自家供应不够时就收购当地村民的，鸡鸭鱼肉也是乡里的。炒菜时，只放自家炼的猪油或茶油，以及盐和酱油，再也不放别的调味剂了。
我称这样的菜为绿色菜，因为它没有任何污染。原以为，这样清淡的菜顾客一时难以接受，但事实上，很多城里人开车来我这里吃。
进城，不是想象那么容易
我生意做起来了，很多顾客建议我去市区开一家。我想，绿色健康食品也是城里人追求的，到市区开家类似的饭店，有卖点，生意一定不错，一家搞好了，还可以开连锁店，形成像肯德基一样的品牌。
我带着想法，找了两家饭店去谈。因为我没什么资金，只能采取合作的方式去做。一家是北区的饭店，一家是解放街的一家饭店。我的想法是我来承包饭店的厨房，然后利润分成就行了，合作方式比较简单。
可是，经过几番洽谈，最终没有达成合作协议。我也想不出道理：为什么城里的饭店不愿意接受我的绿色菜肴？
进城不行，那就农村包围城市吧
两次进城没成功，我也没有放弃自己把绿色菜肴做大做强的梦想。进城不行，那就农村包围城市吧。
我现在有两块闲置土地，一块有1000多个平方米，打算用来招商引资建别墅区，以便获得启动资金来做绿色菜肴基地；还有一块地有20多亩，打算用来开发做专业性的生产基地与生活休闲场所，把现在的农家饭店扩大成为农家乐基地或农庄，吸引城里人来。因为现在仅仅靠饭店，很难吸引更多的城里人来消费。
等我的农家乐基地做好了，然后我就带动村里人一起开发这个市场，我打算从绿色食品、环境卫生和服务素质方面入手，建立起一个全村性的绿色家园。那时候，我们的农家饭店就可以跟城里的高档酒楼竞争了。我想，我不会输给他们。
记者点评：绿色财富梦，为何难进城？
记者认为，这跟他的实力有关，在自己没有做出品牌的时候，城里的饭店老板难以相信他会带来利润。农家菜的采购如何能保证？农家口味在城里饭店的厨房里能否保证原汁原味？这些问题，城里饭店的老板肯定想过。还有，张老板没有资金进入，也难让城里饭店老板信服。张老板先从农村做起，这个想法是正确的，目前，株洲农家乐产业上规模的不多，如果能形成规模，又何必进城呢？
株洲农家乐如何做强做大？此话题欢迎读者讨论，联系电话：13975308777。
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