1个月前，商务部公布《餐饮企业经营规范》并定于12月1日正式实施。在国内众多媒体和门户网站的报道中，都认为其中的一些规定，是对“开瓶费”等颇受争议的收费项目给予默许，即包厢费、最低消费、开瓶费等，只要在餐馆收费项目中予以明示，就可以收取。

      然而，此前广州、北京、成都一些消费者因为“开瓶费”告上法庭，全都获得胜诉。法官所依据的则是《消费者权益保护法》的相关规定：经营者不得以格式合同、通知、声明、店堂告示等方式作出对消费者不公平、不合理的规定。

      那么，新的《规范》实施后，株洲餐饮、娱乐行业的“开瓶费”是否因此起波澜呢？

      餐馆酒楼：惹恼顾客不划算

      记者走访市区20多家大小餐馆、酒店和酒吧、茶餐吧，发现餐饮老板对于收取“开瓶费”并不热衷，但规定包厢最低消费的，却有不少。而众多酒吧和KTV，则普遍贴有“谢绝自带酒水”的告示。长江北路一家酒店的杨经理透露，现在餐饮业竞争激烈，如果为了“开瓶费”惹恼顾客，很不划算；此外，一般的婚庆寿宴和乔迁宴、状元席，基本都是自备酒水。

      在一家设有最低消费的咖啡厅里，有些客人桌上摆的食物，竟有鸭架、鸭脖、烧烤和果汁饮料等，明显来自店外。大堂经理坦言：“只要客人的消费达到了店里的最低消费标准，其他的我们一般不干涉。”

      即使一些KTV歌厅，也对消费者自带零食持比较宽松的态度。“只要客人的主要消费在我这里，我又何苦为了这点小事和客人闹别扭呢？”

      其他餐饮老板也认为，“开饭店的最怕就是没有回头客。即使12月1日以后，我们也不会改变当前业已形成的消费习惯，增设那些让顾客心情不爽的收费门槛，以免造成客人流失。”

      消委会：明确告知 合理自愿

      “新《规范》出台后，我大致浏览了一下全文，并未发现有明文涉及到包间费、最低消费、开瓶费等内容。”市消委会投诉部刘主任认为，《规范》只是一个行业标准，笼统规定了餐饮服务企业“须明示营业时间、供应品种、服务项目的收费标准及其他特殊规定……提供的服务内容和费用应当符合与消费者的约定。”

      据刘主任介绍，株洲餐饮业明确要收“开瓶费”的不多，投诉中涉及“开瓶费”的也仅占1-2成。在调解过程中，主要遵循3个原则，一是确保消费者的知情权，即店方仅有店堂告示还不够，还有义务口头明确告之包括“开瓶费”收费标准在内的具体内容；二是消费者有选择权，即消费者知情后，可以另选其他饭店用餐，店方不得强制顾客消费；三是“开瓶费”不能定得太离谱。此外，一些已经在餐费中加收一定比例服务费的高中档酒店，就不能再重复收取“开瓶费”。“如果店方没有提前告知，却在餐后提出要收‘开瓶费’，消费者可以拒付。”

      按照“明确告知，合理自愿”的原则，市民能接受的“开瓶费”是多少呢？接受采访的多数消费者表示：“自带酒水毕竟要由餐厅提供杯子等，有时还要服务员帮助斟酒，收个20-30块钱还可以理解。如果像北京、广州某些酒楼那样，按酒水标价的30%收取，开一瓶茅台就要150多元，那肯定无法接受。”

      市民：我的消费我做主

      “碰到拒绝自带酒水或要收‘开瓶费’的店子，我就两个字：不去。”。刘先生平常交际广，饭局多，因此汽车后备箱里经常放2箱白酒和红酒。“一方面带的酒比较合自己口味。另一方面也比饭店供应的酒水便宜不少。比如我在超市买的葡萄酒只要58元/瓶，饭店标价多在98-108元。”他认为，对于酒店一些规定不满意，消费者完全可以用脚投票，另外换一家就是。“株洲的饭店酒楼多了，我的消费我做主。”

      担任办公室主任的谭女士经常有接待任务，因为单位烟酒都是集中采购，也算是“自带一族”。她明确表示，即使新《规范》实施后，饭店明示的“开瓶费”，她也肯定不会给。“现在是买方市场，‘开瓶费’不管有没有依据，我都觉得这是‘不平等条约’。”

      记者随机询问30多位市民，除了对酒吧和KTV“谢绝自带酒水”表示理解外，超过80%的食客对餐馆、酒店收取“开瓶费”表示反感。如果落座后店方看到自带酒水要收“开瓶费”，有51%选择“凑合吃完这一顿，下次不再来”；32%的市民则干脆选择到别的饭店吃。但也有约15%的顾客对此抱无所谓的态度。“聚在一起下馆子，一大堆人想喝的东西各不相同，不好带，还是直接在饭店点来得方便，贵点就贵点了，反正也不是经常在外面吃。”