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株洲网讯 (株洲日报 钟联明)攸县六旬妇女孙福莲采用传统配方和现代工艺相结合的办法,解决了豆腐不便运输、难以保存等问题,使“攸县豆腐”步入规模化生产。至今年3月底,她共获得9项发明专利。
攸县小吃神州俏,豆腐血鸭剁辣椒。据《攸县志》记载,早在明清时期,“攸县豆腐”就受到平民百姓和民间美食家的赞誉而远近闻名。进入新世纪,“攸县豆腐”更是闻名遐迩。凡到攸县出差的人,饭桌上绝对少不了这道菜。
攸县的豆腐加工小作坊一度超过200多家,从业人员逾2000人。但豆腐是“易碎品”,难以贮运,因而想在攸县之外吃到“攸县豆腐”并非易事,该县的豆腐产业也难以做大做强。
今年65岁的孙福莲原是攸县氮肥厂职工。1992年,企业改制,她回家休息。在人生转折面前,她没有泄气,先后办过藕煤店,开过酒店,承包过县氮肥厂劳动服务公司,加工过槟榔等,尝遍了酸甜苦辣。
磨砺使人更加坚强。经过调查,孙福莲决意攻克“攸县豆腐”的储存、运输难题。2004年,她不顾家人的反对,筹资150万元,在丫江桥镇新江村创办了万事发食品厂。她买来专业书籍挤时间学,还经常到省内外取经。
经过数十次的攻关,她不仅解决了“攸县豆腐”较长时间的保存和较远距离的运输问题,还开发出消费者爱吃的胡萝卜豆腐、芹菜豆腐等新品种,成为攸县做大豆腐产业的先行者。
据悉,别人加工豆腐时,用石膏或卤水作为凝固剂,而孙福莲别出心裁,研究了一种替代材料,做出的豆腐不仅味道纯正,而且鲜嫩可口,产品一投放市场便供不应求。
2006年5月,孙福莲大胆地向国家知识产权局递交专利申请。不久,她的“一种营养保健豆腐制品”获得专利证书。不到两年时间,她先后获得“营养保健胡萝卜豆腐”、“营养保健豆腐潭素食片”等9项发明专利。
专利在手,孙福莲乘势而上,扩大生产规模,并注册了“福大娘”等商标。如今,她的企业产品远销京、鄂、豫、晋、浙、粤等地,深受消费者青睐,年产值达500万元。
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